餐桌上的“黑钻石”

佩里戈尔黑松露（Tuber melanosporum），主要产自于法国的佩里戈尔地区，现多数产于法国南部、西班牙、意大利和澳大利亚地区。其外表呈深黑色，表面有细小的金字塔状凸起，香气浓郁复杂，带有泥土、坚果、巧克力和轻微的水果味，是世界上最昂贵的松露之一，有“黑钻石”的美誉。在澳洲的6月至8月中旬成熟。